Yin ja Yang ja hirssipuuroa

Väsymys ei ole hellittänyt, joten kävin kiinalaisen lääketieteen hoitajalla ja akupunktiossa. Hoitaja totesi energiani olevan heikko. No olipa yllätys. Sain ruokavalion, jonka pitäisi vahvistaa munuaisia ja qitä, lämmittää ja vähentää kehon limaisuutta.

Kun ihminen väsyy, hänen energiansa eli Qinsä on ruvennut vähenemään. Se voi johtua liian vähästä unesta, liiasta rasituksesta, huonosta ruoasta – nämä kaikki rasittavat elimistöä ja Qin ollessa kyseessä etenkin Pernaa ja Munuaisia. Myös sairaus kuluttaa Qitä. Kun ensimmäinen väsymyksen merkki tulee, se on osoitus Pernan Qin heikkenemisestä. Se on merkki, että tarvitaan hyvää, ravitsevaa ruokaa ja lepoa. (Elina Hytönen).

Ruokavaliossa vältetään kylmiä ja raakoja ruokia, kasvikset syödään kypsennettynä. Aamulla syödään hirssipuuroa, jonka makuun yllättävän nopeasti totuin, kun sain kehiteltyä itselle maistuvat puuron, jonka ohje löytyy alta. Välipalaksi hedelmä, pähkinöitä, avokadoa. Jogurttia tai rahkaa voi syödä max. 2dl päivässä (ei aamulla eikä illalla). Lounaalla kalaa, kanaa, tms. helposti sulavaa lihaa ja lisäksi riisiä, perunaa, hirssiä, tattaria, bataattia jne. Päivälliseksi keitto; kasvissosekeitot hellivät ja hoitavat ruuan sulatusta. Muita vaihtoehtoja ovat munakkaat tai lihaa/kalaa/kanaa ja wokattuja tai höyrytettyjä kasviksia. Leipää max. 2 palaa päivässä ja vain 1 hedelmä.  Iltapalaksi jotain edellä mainittua. Mustapavut ovat munuaisia vahvistavaa ruokaa. Niistä yritän kehittää jotain maukasta syötävää.

Hirssipuuro (1 annos)

3/4 dl hirssihiutaleita

rusinoita

3/4 dl kookosmaitoa

2 1/4 dl vettä (nestettä siis yhteensä 3dl)

suolaa maun mukaan.

Anna kiehua kunnes on sopivan sakeaa ja anna hetken olla lautasella ennen nauttimista.

Mausteinen vihersmoothe

Oma versioni Tomi Kokon green monsterista muodostui jääkaapissa olevista aineksista ja mausteista. Mausteilla smoothiesta saa keittomaisemman ja ainakin omasta mielestäni maistuvamman. Kaikki ainekset blenderiin ja surautetaan hienoksi smoothieksi.

Babypinaattia n. 1/3 pussia (80g pussi)
2 sellerin vartta
Paprikaa
Puolikas sitruuna
Puolikas avokado
Persiljaa reilusti
2 valkosipulin kynttä
1 tl spirulinaa tai muuta viherjauhetta
1/2 tl msm
1/2 tl suolaa (esim. ruusu tai kalaharin)

Lisää vettä sekä mustapippuria ja tabascoa/chiliä/cayennepippuria maun mukaan.

 

 

Mustaherukkapuuro

Mustaherukkapuuro

Keitin tämän puuron täysin Gluteeniton marjapuuro mustaherikoista -reseptin mukaan pakastetuista mustaherukoista. Kuohkeus jäi puurosta tosin puuttumaan, mutta se ei makua haitannut. Hunajaa laitoin 3 rkl, mutta puurosta tuli minun makuuni aika makeaa, joten sitä voisi hieman vähentää. Söin annoksesta viisi kertaa aamupalaa kookosmaidon kera. Lisänä kananmunamuffinssi proteiinin saamiseksi. Tätä reseptiä voisi kokeillä myös muilla marjoilla.

250g mustaherukkaa

5 dl vettä

1,25 dl kvinoaa

2 rkl hunajaa

hieman suolaa

kardemummaa

Lisää vesi ja herukat kattilaan. Keitä noin viisi minuuttia. Huuhtele kvinoa huolellisesti useampaan kertaan lämpimällä vedellä. Lisää kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes seos on puuroutunut. Mausta suolalla, hunajalla ja kardemummalla. Anna jäähtyä. Surauta sileäksi tehosekoittimella. Säilytä kylmässä ja nauti kookosmaidon kera.

 

Helpot paleokananmunamuffinssit

Helpot ja muunneltavat muffinssit syntyvät jääkaapista löytyvistä aineista nopeasti. Tein 7 muffinia 7 munasta ja muffinssivuoan pohjalle laitoin tomaattia ja basilikaa tai pelkkää sipulia. Munat vatkasin kulhossa ja lisäsin joukkoon suolaa ja pippuria. Variaatioita voi tehdä mielensä mukaan, mitä jääkaapista sattuu löytymään. Uunissa 175 asteessa n. 20 minuuttia. Alkuperäinen ohje: Paleo egg muffins

Banaanijäätelö

Banaanijäätelölle löytyy useita reseptejä, joista helpoimmillaan jäätynyt banaani soseutetaan tehosekoittimessa ja jäätelö on valmis. Itse tein Banana nice cream sundae -reseptiä muunnellen tällaisen variaation:

2 banaania jäädytettynä

2 rkl kookosmaitoa (17%)

1 rkl maapähkinävoita (makeuttamaton)

1 tl carob –jauhetta

½ tl vaniljajauhetta

Nämä surautetaan tehosekoittimessa pehmeäksi jäätelöksi. Jäätelö ei onnistunut hetkessä, vaan joutui kaapimaan reunoilta aineksia välillä, mutta lopputulos oli onnistunut.

Myöhemmin törmäsin Jäävanukas -reseptiin, jossa käytetään samantapaisia aineksia.

Chia-kookosvanukas

Tämä helppo aamupala- tai välipalaresepti on tullut esiin useammastakin paikasta ja itselle se on muokkautunut seuraavaan muotoon, koska olen kookoksen ja vaniljan ystävä.

1dl kookoskermaa

tilkka vettä

3 rkl chia-siemeniä

1 rkl pellavansiemenrouhetta

vaniljaa, steviaa

1 dl marjoja (mustikka, puolukka…)

Sekoita kookoskerma, vesi, vanilja, stevia ja chia-siemenet. Anna turvota vähintään 30 minuuttia. Lisää lopuksi marjat. Mukaan voi lisätä myös proteiinijauhetta, esim. vaniljan makuista heraproteiinia, jolloin vaniljan ja stevian voi jättää pois.

Taatelikakku makean nälkään

Löysin aivan mahtavan gluteenittoman, maidottoman ja munattoman macakakun ohjeen, joka maistui koko perheelle. Sanoisin tätä tosin taatelikakuksi, koska se maistui eniten taatelille. Seuraavaksi aion kokeilla lisätä taikinaan hieman kanelia ja kardemummaa.

Alkuperäinen ohje Ruohonjuuren sivuilta Mahtava maca-kakku.

Taateli-maca-kakku

4 dl vahvaa pakuriteetä
500 g taateleita
2 kypsää banaania
1 dl kookosöljyä
1 dl maca-jauhetta
3 dl gluteenittomia kaurajauhoja
1 tl vaniljajauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

Vuokaan 1 rkl kookosöljyä ja kookoshiutaleita

Keitä pilkottuja taateleita pakuriteessä soseeksi, n. 15min. Lisää soseeseen banaanit, inkivääri ja kookosöljy. Soseuta hillokkeeksi.

Lisää tähän seokseen kuiva-aineet ja sekoita massa tasaiseksi. Kaada taikina öljyttyyn ja kookoshiutaleilla jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa 40-60 minuutin ajan. Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista. Kakun maku vain paranee säilyttäessä.

Paleoleipä ja ruokavalion lopetus

Kokeilin paleo-ruokavaliota kolmen viikon ajan ja totesin toistamiseen ettei se sovi minulle. Olin jatkuvasti väsynyt, nälkäinen ja vatsa turvoksissa. Lopetettuani paleon noudattamisen turvotus laski ja energiatasot palasivat normaaliin (väsymykseen). Silti jäi taas paljon hyviä vinkkejä ja reseptejä normaaliin arkeen, kuten tämä helppo paleoleipä, jonka ohjeen sain cf-salilta. Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

• 2 luomumunaa
• 2 dl mantelijauhetta
• 1.5dl raastettua porkkanaa
• ripaus suolaa

Sekoitetaan kaikki aineet keskenään, muotoillaan kaksi kekoa leivinpaperin päälle. Uuniin noin vartiksi, keskitaso ja asteita noin 180. Alkuperäisessä reseptissä oli myös 1 tl luomuhunajaa, mutta hyvää tuli ilmankin. Lisäksi cf-salilta vinkattiin pähkinöiden lisäämisestä taikinaan. Sitä täytyy kokeilla seuraavaksi.

Maidottoman ja gluteenittoman ruokavalion vaikutus

Testasin maidotonta ja gluteenitonta ruokavaliota kaksi viikkoa ja lopputulos oli se, että vatsa oli kaksi viikkoa turvoksissa. Muuta vaikutusta en huomannut, joten päätin jättää sen kokeilun siihen, koska siitä oli enemmän vaivaa kuin hyötyä. Innostuin kuitenkin kokeilemaan uusia maidottomia ja gluteenittomia reseptejä, sillä eihän noiden aineiden vähentämisestä haittaakaan taida olla. Tällä kertaa kokeilin porkkanarieskoja ja mini kinkku-parsakaali munakkaita. Ihan maistuvia, mutta mielestäni reseptit kaipaavat vielä hieman viilausta.

Puuroa gluteenittomana, kiitos!

Tykkäisin syödä aamuisin puuroa, joten etsiskelin gluteenitonta vaihtoehtoa. Löysin Kunto Plus -lehdestä kvinoapuuron ohjeen, jota ensiksi kokeilin. Pidän myös erittäin paljon kookoksesta, joten tämä kookoskvinoapuuro-ohje herätti heti mielenkiintoni ja näitä kahta yhdistellen syntyi tämä seuraava versio.

Kookoskvinoapuuro

2 dl kvinoaa
2 rkl erilaisia siemeniä (esim. auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä)
2 rkl kookoshiutaleita
2 rkl pellavansiemeniä (tai rouhetta)
2 dl kookosmaitoa
4 dl vettä
ripaus merisuolaa
2 tl kookosöljyä
1 omena
+ marjoja, hedelmiä & pähkinöitä

Lisää kattilaan kookosöljy, kvinoaa, siemenet, kookoshiutaleet, pellavansiemenet, suola sekä vesi ja kookosmaito. Keitä niin kauan, että hiutaleet puuroutuvat (10-15min). Raasta lopuksi sekaan omena makeuttamaan puuroa. Tarjoile marjojen, hedelmien ja muiden haluamiesi täytteiden kera.

Ohjeissa 2 dl:sta kvinoaa syntyi 2-4 annosta, itse söin tästä määrästä 5 kertaa.